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南塘里鸟蛤

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南塘里大虾

肉质劲道,甜味怡人的冬季风味——鸟蛤因其蛤蜊肉长相独特,酷似鸟喙,从而得名。据说它在水中游动的样子像鸟一样快,因此取名鸟蛤。实际上,鸟蛤靠喷水移动,一次几乎可前行1m左右。

鸟蛤与同属的勃氏舟蚶很相似,个头如孩童拳头般大,难以养殖,大部分是天然的。涮锅是鸟蛤的最佳吃法,2人1公斤正合适。煮得时间长容易变艮,所以在沸水中焯10~15秒左右即可品尝到劲道、美味的鸟蛤。

胆固醇和脂肪含量低,蛋白质丰富,有益健康,特别是浅水湾的鸟蛤含有大量蛋白质、铁、牛磺酸等,色香味俱全,获得最佳好评。

12月初起是鸟蛤的捕捞期,随着水温的下降,蛤肉肥美,1月至2月期间捕捞的鸟蛤味道最美,3月产卵以后,味道和香气会下降。可在洪城南塘港、宫里浦口一带品尝到,到了冬天,南塘港一带将召开“鸟蛤庆典” 。

南塘里鸟蛤的特征及优点

南塘里鸟蛤的特征及优点
特征 优点 吃得香的方法
壳薄脆
蛋白质含量丰富
低脂肪高钙
大量含有铁、维生素等
筋道而柔软的味道
不愧为营养、健康、减肥食品
- 沸腾的水里轻炒一下,才能偿到真味(煮得时间长,肉质变硬)
→ 在渗透鸟蛤味和香的汤里加入拉面、面条后煮(不需要调料)
→鲜美的鸟蛤拉面完成

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